Jarmark i konkurs produktów tradycyjnych w Chorzowie

Zalewajka, kluchy pałą bite i śląskie landrynki zwane kopalniokami - zostały m.in. docenione przez jury XI edycji Konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów, który został zorganizowany w Górnośląskim Parku Etnograficznym w Chorzowie.

Do konkursu zgłoszonych zostało ponad 30 produktów i potraw o tradycyjnych recepturach. Rywalizacja o tytuł najlepszego produktu odbyła się w chorzowskim skansenie w ramach dorocznego Jarmarku Produktów Tradycyjnych.

Reklama

Producenci, gospodynie domowe, gospodarstwa agroturystyczne i restauratorzy walczyli o pierwsze miejsca w kilku kategoriach.

Jak poinformowała prezes Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz członek jury Izabella Byszewska, wśród produktów największe uznanie jury zyskały m.in. kiełbasa z baraniny po beskidzku, karp wędzony, ser podpuszczkowy wędzony "odymiok", ugotowane jabłka podane z serem i cukrem tzw. żniwówki, chleb żytni razowy z czarnuszką, ciastka "szplitry", cukierki "szkloki", nalewka jarzębinówka i nalewka z jeżyn leśnych.

Spośród zgłoszonych potraw numerem jeden okazała się zupa zalewajka i kluchy pałą bite (z ziemniaków).

Celem kulinarnej rywalizacji jest gromadzenie wiedzy o oryginalnych regionalnych potrawach wytwarzanych w gospodarstwach przez lokalnych rzemieślników oraz restauratorów.

Zwycięskie produkty mają potem szansę znaleźć się na Liście Produktów Tradycyjnych, którą prowadzi Ministerstwo Rolnictwa. Obecnie znajduje się na niej 899 produktów, potraw i napojów, z czego 122 pozycje zostały zgłoszone przez województwo śląskie.

- Konkurs służy także promocji naszych regionalnych produktów w kraju i zagranicą. Nasi rzemieślnicy bardzo często zdobywają nagrody i co najważniejsze można potem spróbować tych produktów w restauracjach oraz kupić w sklepach - powiedziała Joanna Sokół z działu promocji chorzowskiego skansenu.

Do tej pory producenci z woj. śląskiego zarejestrowali na liście m.in. chleb "herbski", ciastka ze szpyrek, ciulim lelowski, krupniok śląski, murzin wielkanocny, porębskie prażonki, ser klagany, ser wołoski wędzony, marmeladę z dyni po cieszyńsku, kołocz weselny cieszyński, smalec gęsi z Siewierza, jurajski żur na grzybach.

Podczas jarmarku odbyły się koncerty folklorystyczne, degustacje oraz pokazy mistrzów rękodzieła zorganizowane przez Górnośląski Park Etnograficzny w Chorzowie, z kolei nad konkursem Nasze Kulinarne Dziedzictwo czuwali Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego, Urząd Marszałkowski Województwa Śląskiego oraz Śląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Częstochowie.

Wzorem lat ubiegłych spośród laureatów wyłoniono produkty i potrawy, nominowane do prestiżowej nagrody "PERŁA 2011". Jej uroczyste wręczenie odbędzie się 12 września w Poznaniu podczas Targów Smaki Regionów.

W tym roku nominacje do Perły otrzymały zupa zalewajka, kluchy pałą bite oraz śląskie kopalnioki (landrynki).

Reklama

Najlepsze tematy

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje