Fakty

Marcin Moczydłowski: Witam, miło mi, że mogę gościć na czacie Interii. Mam nadzieję, że zaspokoję Waszą ciekawość odnośnie kawy.

RMF_DJ_Cube: Czy kawa jest zdrowa? szczególnie w dużych ilościach pitych w zakładach pracy...
Marcin Moczydłowski: Zależy jaka kawa i jak parzona, zalewana wrzątkiem taka domowa, ma najwięcej kofeiny, dla osób wrażliwych na ciśnienie może być szkodliwa. Generalnie kawa jest "zdrowa" ma też oczywiście negatywne wpływy, ale zalety są takie, że przeciwdziała powstawaniu komórek rakotwórczych, działa również moczopędnie, ale powoduje też zgagę. Więc wszystko z umiarem.

Piłkarka_17: ile pan zna gatunkow kawy?
Marcin Moczydłowski: W przemyśle spożywczym kawa którą piliśmy bądź wypijemy, to może byc jedna z dwóch czyli Arabica i Rbusta. Jest jeszcze cafe Liberica, ale to jest 1% światowej produkcji.
Jeśli chodzi o napoje kawowe jest ich cała masa i tu jeśli mówimy o napojach z ekspresu ciśnieniowego wszystkie kawy cappucino, latte, mocca przygotowujemy na bazie espresso.
Jest to jedyna kawa, którą wyprodukuje nam ekspres ciśnieniowy.

whayet1873: jaka to sztuka wsypać kawę, ubić i nacisnąć przycisk ex?
Marcin Moczydłowski: Ciężko na takie pytanie odpowiedzieć, zapraszam do testowania i porównania.
Jest taka włoska definicja, jest to 3M; kawa, ekspres, młynek i człowiek (4M). Człowiek zespala te wszystkie elementy. Dwie kawy przygotowane z tego ekspresu przez dwie osoby będzie smakowała inaczej, jeśli zrobi to osoba, która sie na tym nie zna, po prostu nie wyjdzie.

highlady: czy uwaza pan ze picie 12 filizanek kawy jest uzaleznieniem od kofeiny?????
Marcin Moczydłowski: Gdy przygotowywałem swoich zawodników do mistrzostw polski basistów wypijałem 15 filiżanek expresso. Problem pojawił się po kilku dniach, gdy chciałem zrobić sobie przerwę, wtedy pojawił się problem z "odstawieniem". Dawka śmiertelna kofeiny to 300 mg czyli ok 80 filiżanek kawy wypitej na raz. Włosi wypijają 6-8 expresso dziennie .Kofeina zawarta w kawie zaczyna płynąć w naszym organizmie po 20 minutach od wypicia a jej zwiększona zawartość utrzymuje sie około godziny. Jest coś takiego związanego z opóźnionym piciem kawy (jazda autem, uczenie się). Należy wypić kawę (szybko) i idziemy spać, wstajemy po około 15 minutach. Organizm jest odświeżony i dostaje dodatkowego "kopa" z powodu kofeiny.

Krystian_23_23: Czy to w czym podajemy kawe ma wplyw na jej smak?
Marcin Moczydłowski: Tak, jeśli chodzi o expresso ma znaczenie porcelana - powinna być gruba i nagrzana to co ma w sobie najlepsze powinno być podawane w cieple, więc pojemnik powinien długo trzymać temperaturę co nie znaczy, że nie wolno pić jej w kubkach papierowych np. w trasie.